Zusatzstoffe

Inulin ist ein natürlicher Ballaststoff, den man beispielsweise in Chicorée, Topinambur und Zwiebeln findet.

Für was ist Inulin gut? Inulin trägt zu einer gesunden Verdauung, zum Gewichtsmanagement & zur Kalziumaufnahme bei und kann zur Fettreduktion eingesetzt werden.

Wir verwenden das leicht lösliche Inulin als Basis für unser FLAVE.

Aminosäuren sind organische Verbindungen, die der Körper nur teilweise selbst herstellen kann. Da sie jedoch ein wichtiger Proteinbaustein sind und sowohl für den Aufbau der Haut als auch für die Muskulatursynthese und das Immunsystem benötigt werden, müssen die Aminosäuren über die Nahrung zugeführt werden.

Lecithin ist eine natürliche, chemische Verbindung, nämlich Phosphatidyl-Cholin, die unser Körper selbst produziert. Die höchsten Lecithinkonzentrationen finden wir in Leber, Gehirn, Herz, Lunge und den Muskeln.

Lecithin finden wir auch in den Pflanzen so z.B. in der Sonnenblume. Lecithin kann in der Lebensmittelproduktion ein guter und natürlicher Hilfsstoff sein.

In unserem PURELY Iso Whey verwenden wir das pflanzliche Lecithin, damit sich keine Klumpen bilden.

Extrakte können in Lebensmitteln eine technologische Wirkung ausüben. Aus pflanzlichen Materialien wie Rote Beete, Schwarze Karotte, Spinat, verschiedenen Früchten und Gewürzen lassen sich Extrakte herstellen und haben färbende oder geschmackliche Eigenschaften. Wir verwenden z.B. Vanilleextrakt. Dies enthält ausschließlich Aromaextrakte, welche aus der Vanilleschote gewonnen werden.

Die Laktase ist ein Enzym zur Spaltung des Disaccharides Laktose (Milchzucker). Hierbei entstehen die beiden Monosacharide D-Glukose und D-Galaktose.

Ziel ist das der Milchzucker aus dem Darm ins Blut aufgenommen werden kann. Bei einer Milchzuckerunverträglichkeit oder Laktoseintoleranz gelangt der Milchzucker mangels Enzym unverändert in den Dickdarm und sorgt für Beschwerden.

Aromen sind in der Zutatenliste mit dem Wort „Aroma“ oder einer genaueren Bezeichnung oder Beschreibung, z. B. „Erdbeeraroma“ gekennzeichnet. Die Angabe „natürlich“ ist optional, d. h. nicht verpflichtend. Ein Aroma darf jedoch nur dann als natürlich ausgelobt werden, wenn bestimmte Anforderungen erfüllt sind, z. B. muss ein „natürliches Erdbeeraroma“ zu mindestens 95 Prozent aus der Erdbeere stammen. Die restlichen 5 Prozent müssen auch natürlichen Ursprungs sein und dürfen aber nur zur Standardisierung oder zur Verleihung einer frischeren oder schärferen Note verwendet werden.

Ob als Säuerungs- oder natürliches Konservierungsmittel, ist Zitronensäure bei der Herstellung von Lebensmitteln kaum wegzudenken. Die Säure sorgt ebenso dafür, dass der fruchtige Geschmack noch besser zur Geltung kommt.

Wir verwenden die Säuren um den pH-Wert zu reduzieren und somit unser Clear Whey klar werden zu lassen.

Sucralose ist etwa 600 mal süßer als Zucker und wird im Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert wieder ausgeschieden. Es ist kalorienfrei und kann in zahnschonenden Produkten eingesetzt werden.

Wir wissen, dass Sucralose nicht unumstritten ist und setzten deswegen nur Kleinstmengen ein, welche weit weg von den empfohlenen Höchstmengen sind.

Wir halten immer Ausschau nach besseren Alternativen und beobachten die Forschungsergebnisse sehr genau.